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一代傳過一代~唇齒間的美味從未消逝
今天勳哥來到了第二市場附近
當然要來在光顧一下這家肉丸老店拉
午餐時間人潮也是不少~
要進入還得東鑽西竄找空位~
簡潔有力的菜單
身為一個吃遍各處肉丸的饕客
一坐下來不用考慮
馬上一顆肉丸一碗湯~
丁山肉丸採用的依然是低溫油炸的料理方式
外皮偏軟，而醬料也偏甜一些
內餡就比較特別了
味道類似肉燥
而口感則介於赤肉與絞肉之間，有意思~
清淡但豐盛的綜合湯
裏頭有魚丸、蝦丸還有餛飩~
來過第二市場的食客都知道
這邊的進的魚丸幾乎都是手工捏製
因此會呈現不規則狀~味道挺不錯
蝦丸也相當有味~
餛飩就…就是一般的餛飩…
牆上滿滿的都是媒體採訪的紀錄~
整體而言還不錯
肉丸的外皮稍嫌軟爛
但內餡的獨特風味卻也少見
魚丸及蝦丸口感扎實
若湯頭能改用大骨湯取代清湯的話
相信更能襯托出丸子的美味~
【美食資訊】
丁山肉丸
地址: 台中市中區中正路202號
電話:(04)22264409
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