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第二市場最強肉圓~霸氣登場
第二市場一直以來都是台中美食的集散地之一
而茂川肉丸則是其中的經典代表
這家老店甚至還得過米其林的餐盤推薦呢
菜單設計挺有第二市場的風格
果然出現必備的魚丸湯呢
茂川肉丸採用的是先蒸後炸的手法
能夠保持外皮口感
同時讓整體不至於太油膩
醬料使用的是以傳統橘醬作改良的醬料
甜鹹度調得恰到好處
不會有某些傳統橘醬的死甜味
內餡的風格是以絞肉呈現
味道挺特殊
有點類似家常肉團蒸蛋的口感
在肉圓界中可以說相當特別
肉裡配搭的是「豆薯仔」
是一種中南部常見的根莖類配菜
有近似白蘿蔔的鮮甜
但爽脆度又更加提升
據老闆的說法
夏天時會使用竹筍配搭
而到了冬天尾聲，竹筍進入到「酸尾」階段
口感會較為不佳
因此採用「豆薯仔」入內餡
配搭上一碗綜合湯
裏頭有各種餃子、魚丸、花枝丸
可以說相當豐盛
吃點燙青菜
乾麵也相當對味
面體用的是薄的意麵
也挺好吃的
[美食資訊]
台中市中區台灣大道一段401號
[聯絡勳哥]
粉絲團:吃貨勳哥
[肉圓計畫持續中]
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